欢喜田园:捡个太子好种田

霏霏白雪

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第101章 顺利开张

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清涵在家时就已经核计好了要卖什么吃食,早饭她打算卖锅烙、韭菜盒子、豆腐脑,还有粥,中午除了这些之外,还有凉皮儿、凉面。

镇上这些摆摊卖吃食的花样儿不多,清涵选的这些都没有,她相信以自己的手艺,肯定会吸引很多人来吃饭。

今天早晨丑时中清涵就起来了,用石磨磨了提前泡好的黄豆,煮了一锅豆浆,用石膏点了豆腐脑。

当地黄豆还算便宜,做豆腐脑其实用不上太多黄豆,利润还是不错的。

昨晚睡觉前发了面剁了肉馅,今早晨清雅帮忙切了韭菜,这会儿只要用调料将韭菜馅调味,就可以包韭菜盒子下锅了。

清涵干活非常麻利,很快将案板摆好,取出一大块发好的面揉着,不多时将面揉透搓成长条,然后叮叮当当切成大小适中的剂子。

两个馅料盆里分别放了锅烙的肉馅,那肉馅里头放足了葱花,加上盐还有花椒面儿、清酱等调味,只是这么闻一闻,就有一股很鲜的味道扑鼻而来。

清涵动作十分麻利,擀皮包馅儿,不多时面前就摆了二三十个跟大饺子差不多的包子。

那边林远帮忙把炉灶生了火,大号的平底锅很快烧热,刷上一点油之后,清涵将包子摆在了锅里。

锅底很热,贴着锅的那一面很快就变硬发黄,这时添上一瓢水,盖上锅盖,等一刻半钟,里面的包子就熟了。

有的地方管这个叫水煎包,也有的叫锅贴,清涵前世管这个叫锅烙。

锅底的火正好,不急不慢,没多会儿锅里的水就开了,沸腾的水汽带出一股浓郁的香气,飘到了路过行人的鼻间,不少人抽了抽鼻子。

“哎呦,这是什么吃的这么香?”有人循着味道找了过来,就见到一个小姑娘正在一处摊子前忙活呢。“小姑娘,你这锅里做的啥?”

“这位大哥,锅里做的是锅烙,要不要尝一尝?估计差不多再有半刻钟就能熟了。

今早晨没预备太多吃食,有锅烙、豆腐脑,粥在另外一个锅里,正煮着呢,也得一会儿。要不然来两个锅烙一碗豆腐脑尝尝?”

清涵手里没闲着正在包韭菜盒子,听见有人问,便头也没抬的回了一句。

“呦,你这小姑娘年纪不大,做饭倒是挺在行啊,花样儿也不少。得,那就照着你说的,给我来一碗豆腐脑两个锅烙,我尝一尝。

要是味道好,往后经常来。”这人是外地的商贩,每年都要在这边住一两个月,基本上都得在外面吃东西。

平安镇的早饭花样不多,基本上就是馒头、粥、咸菜,顶多再有几个卖包子的,说实话总是这么吃,也真吃腻了,今天冷不丁出来新花样儿,他当然要试试。

清涵闻言就笑了,“那就请这位大哥先坐下来稍等,我这就给您盛吃的。”

说话间,清涵放下了手里的面,取了一个干净的碗,打开旁边一个木桶,盛了一碗雪白的豆腐脑。

再从另外一个小桶里,舀一勺今早晨才熬出来的卤,浇在豆腐脑上面。

“这边有辣椒面儿,还有葱花,您想要吃什么自己添就行了。那辣椒挺辣的,别放太多。锅烙该出锅了,我这就去给您捡两个来。”

清涵把豆腐脑放下,接着转身去掀开锅盖,时间正正好好,锅里一个个白生生胖乎乎的锅烙可爱的很,食物本身的香气里带着一点点焦香,扑面而来。清涵知道,锅烙做的很成功。

于是拿起铲子,将锅烙一个个铲起来,放到旁边的木盆里,用纱布盖好。同时捡了两个放在盘子里,林远过来帮忙端着送到了那人面前。

“林大哥,你也捡几个锅烙,自己盛一碗豆腐脑吃吧,时候不早,你赶紧吃了去上工,别耽误了。我这边应付得来,不用担心。”

清涵一边动手刷锅将韭菜盒子摆入锅里,一边嘱咐林远。

林远本来不太放心清涵一个人忙活,不过看着清涵这样熟练的动作,知道他的担心多余了,这才放心。

时候确实不早,等下他要去码头做事呢,第一天上工不好去的晚。于是林远也没有反对,自己去盛了豆腐脑拿了锅烙吃起来。

那锅烙是在平底锅里煎熟的,贴着锅的一面结了硬硬脆脆的一层,咬在嘴里带着焦香。

里面的馅料就是猪肉和大葱,葱味儿很浓郁,混着调料的香气,吃在嘴里满口鲜香。

“嗯,好吃,这锅烙还真是好吃,看起来跟肉馅包子挺像,可是这味道更鲜,尤其是那个葱香特别浓,真好吃。”

还没等林远说什么呢,那边坐着吃饭的男人先开口赞道。“小姑娘手艺不错,好吃。”

那边正在翻韭菜盒子的清涵听了,抿嘴笑笑,“好吃就行,那往后大哥多过来吃,就算给我捧个场儿了。”自己做出来的吃食能够得到别人的赞赏,清涵还是很高兴的。

“成,往后都来你这儿。”男人很爽快的答应了一声,接着便低头吃东西,不再跟清涵说话了。

而这个时候,又有几个行人被摊子上飘出的香气吸引,纷纷过来。清涵便忙碌开来,一边看着锅里的火候,一边给客人盛吃的。

“明天让清雅来帮你吧,你一个人忙不开。”林远见到清涵这么忙,三两下吃完了早饭,过来给清涵帮忙。

“嗯,今天先看一看,如果生意好,明天真得让清雅来帮我一下。”

她一个人又要做吃的又要张罗招呼客人,的确是忙不开。清雅过来,可以帮她招呼一下客人,收个钱什么的,也不累。

这会儿工夫,越来越多的人往这边来,清涵忙碌起来已经顾不上跟林远说话了。

林远本想帮清涵一会儿,可时间不早,他得去上工,没办法只好嘱咐了清涵两句,便起身离开了摊子。

清涵也顾不上跟林远回话了,她正忙着收钱呢,“锅烙三文一个,豆腐脑两文一碗,两个锅烙一碗豆腐脑,一共八文钱。”

清涵早就打听好了行情,所以定价基本跟其他摊子持平,这个价格在镇上属于正常,客人不会觉得贵,直接掏钱付账。

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