至于为什么如此，是因为古代华夏主要种植籼稻，而且主要集中在淮河以南的南方地区，北方还是种植小麦为主。
而日本和朝鲜，虽然水稻是从华夏传过去的，可人家主要流行水稻种植，不喜欢面食。所以，后来日本和朝鲜经过千百年的培育，培育出了耐寒的北方水稻品种。然后，在占据东北的时候，日本人不习惯吃面食，也在东北强制推广种植日本品种的适合高纬度地区的粳稻，这才有了后世有名的东北大米。
讲真，虽然日本侵略者很不是东西。但是，东北大米的确源自日本，是日本人在东北搞出来的。
当然，这个年代，日本的水稻品种还没有后世那么优良。不过，还是能够找到一些优良品种的。而且，最关键的是，这个年代，也只有日本的水稻品种，才适合高纬度的北海道地区种植。
所以，马林会派人在日本搜罗优良的稻种，进行精心培育，以弄出后世的东北大米。然后，运往北海国本土，供自己享用。老实说，目前大明的籼稻米和印度籼稻米不够软糯，口感有点硬。而马林在后世，习惯了吃粳米，也比较喜欢东北大米。而日本水稻就是东北大米的起源，所以，马林想派人在日本搜罗好的水稻品种，在北海道种植出口味好的东北大米。既能供自己享用，也能够供应北海道地区的工匠和殖民者们食用。
甚至，马林打算，若是能找到优秀的日本水稻品种，也可以引进到北美殖民地纽约附近，在当地种植这种东北大米的古老版本。毕竟，纽约那边，距离本土近太多了，运大米回本土也方便。若是从北海道运大米回北海国，要绕地球大半圈，这个成本实在太高了……
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