拆烩鲢鱼头改良简化的鱼头锅。
一开始基本上都是冯一帆亲力亲为，务求保证味道足够的好，也是最近一段时间，因为点的人很多，冯一帆开始让大师姐和徒弟们帮忙做。
石家慧借着今天的事情说：“主厨，您是主厨，开创了新菜已经足够，时不时动一动手也是应该，但很多的东西，还是要给我们机会，让我们也去尝试，这样我们才能够进步嘛。”
给大师姐这么一说，冯一帆笑了笑点头：“好，大师姐说的没有错。”
石家慧又说：“我觉得，你对若餐厅的放手就很好，但是到了苏记这边，你总是干涉太多。”
冯一帆只能继续答应着：“嗯，确实是有点多。”
不过接着冯一帆又说：“但是在苏记，不管怎么说，我也是掌勺人，我难道不能干涉的吗？”
石家慧说：“所以啊，你应该多多指点我们啊，要指点我们做。”
这一次，冯一帆算是明白大师姐的意思了。
“好的好的，我明白，是我没有好好的指点大家，主要是有时候觉得几个徒弟手上的活太慢，我会忍不住想要插手。”
石家慧说：“结果这段时间，小林和小宁进步都很慢。”
冯一帆想了想，也确实如大师姐所说。
这段时间里，林瑞峰、宁诚进步有些慢，基本功两个人一直没有丢下，但是在应付后厨事情处理上，两个人始终显得经验不够。
今天被大师姐提醒后，倒是也让冯一帆意识到了问题。
作为师父，他确实对三个徒弟一些教授少了，因为这段时间先是研究新菜，又是筹备三头宴，让他有点忽略了徒弟们。
冯一帆看向三个徒弟，马小龙跟着自己几年了，很多东西不用多说。
林瑞峰和宁诚还只能算是初步入门，确实是需要他更多教授。
结果是，今晚苏记的营业时间里，因为有了石家慧的提醒，冯一帆开始严格督促起林瑞峰和宁诚，时不时还会指点一下马小龙。
这突如其来师父关心，一时之间让三个徒弟还有点懵，整晚都有些紧张。
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