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第三百五十二章 五马分尸(大雾)

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“这是……肉?不……明明口感完全不同,但是在味道上……”

绘里奈无意识的咀嚼着口中的食物,也就是刘昴星的“漫画肉”,脸上的神『色』半是不可思议的疑『惑』、半是无神的沉湎!

和刚刚三名评委的“吃相”一样,在咀嚼的时候,虽然出于矜持、而死死的闭着嘴巴,但是双腮却鼓得老大……好像仓鼠一样!

不过因为“惊讶”的情绪,令绘里奈脸上见汗,所以应该说是“羞涩的仓鼠”?

并不是绘里奈一口吃了太多,而是刘昴星用豆制品、面筋、芝士……混合做出的“素肉”,所独有的口感,会对人口腔中的触觉感应部分,造成刺激『性』的“饱胀感”,令人本能的做出大吃大嚼的吃相!

在理论上和当初在“秋季选拔赛”的八强时,绯沙子拿出的“甲鱼汉堡”,有相似之处。

不过绯沙子对于“触觉”的理解,远没有刘昴星这么深刻,因此“甲鱼汉堡”仅仅只是通过对口腔触觉敏感区的刺激,来提升食客的口感舒适程度……

而刘昴星的“漫画肉”,却可是通过各种豆制品、面筋这些口感独特的食材,构筑出对口腔中的触觉来说更微妙的刺激!

令食客产生一种“满口都有食物”的错觉……

至于为什么连拥有“神之舌”的绘里奈,在品尝之后,都产生了“肉”的感觉?

“因为我的she头,和你是一样的……不对,我还是认为,我的味觉更强一些。我在之前已经对这些素肉,做出了处理!而用到的正是具有浓郁肉味的高汤……

火腿、芝士还有红酒,并被称为‘世界三大发酵食材’,而我的‘漫画肉’中,除了芝士之外,还用了宣威火腿熬制的高汤!虽然是‘素肉’,但是因为其中的食材,都和火腿一起,低温熬制了两个小时。

而且我托刘昴苑带来的,都是风干发酵了三年以上的火腿,不但可以生吃,而且用来熬汤的话,肉味浓郁到了足以令‘素肉’也拥有肉味!”刘昴星说道。

之前说过,平常的火腿是不能生吃的,但是如果发酵到“一定程度”,火腿相当于在发酵的过程中,就已经“熟了”,因此可以生吃!

发酵三年的宣威火腿就是如此,在温度、湿度适宜的条件下,发酵三年之后的火腿,外表会出现一层霉菌……这并不意味着腐坏!

这时只要将外表的“霉菌”切除,便会发现里面的火腿肉,正散发这一股带有『奶』香的独特肉香!

比普通的火腿更加香醇,而在味道上反而没有普通的一年宣威火腿那么重……

当然,除了关键的“三年火腿”之外,刘昴星在熬汤前后,也都对各种“素肉”的材料,进行了其他的调味。

配合上以发酵后积淀下来的浓香肉味为核心,刘昴星精心调理出的“肉汤”,“素肉”在风味上顿时摇身一变!

虽然不同于任何一种现实存在的肉,但是“素肉”的风味,在人类的味觉中,显然也已经就在“肉”的范畴内。

至于口感……却与现实中的“肉”并不相同,甚至是与任何食材都不同。

豆干、豆皮块、面筋……各种口感劲道程度各不相同的食材,在刘昴星用超触觉的优势,一次次的调整、“指挥”下,形成了另类的口感乐章!

甚至令三名评委、还有绘里奈,在本能的指引下,展现出了“撕咬”、“大吃大嚼”的吃相。

而作为“粘合剂”的马苏里拉芝士,淡淡的『奶』香非但没有破坏“素肉”的风味,反而与经过了三年发酵的火腿、所具有的淡淡『奶』香味相得益彰!

同为发酵食材中的圣品的宣威火腿与马苏里拉芝士,在刘昴星的料理下,两两结合将发酵食材特有的“时间积淀”的风味,完全激发了出来。

并且还在与其他食材结合之后,令“漫画肉”真正拥有了堪称奇幻的“肉质”!

作为评委的景浦久尚这时也说道:“想不到……或者说‘果然’不是肉吗?”

“的确,之前因为吃起来味道与肉太像了,而口感却又完全不同,令人一面觉得这是肉,又令人产生‘这应该不是肉’的矛盾心理……”

“对味道的控制,居然达到了这种程度……不知道‘亮’能不能做到!”汐见润附和道。

“不过切同学的‘漫画肉’,其实也给了我很深的印象,但是在扣题上应该是刘昴星同学做的更好。”夏佩尔闻言点了点头。

“没错!以我看……以前看漫画的经验,确实刘昴星同学的‘漫画肉’更加给我‘漫画肉’的感觉,昨晚……咳咳,是以前我还看到过类似的画面!”

总觉得汐见润似乎暴『露』了什么特别的爱好,还有昨晚偷偷看漫画的事实!

而最清楚汐见润从来不在“睡觉时间”之外看漫画的叶山亮,已经决定回去之后,要做一次“严酷的老妈”,将汐见润私藏的漫画全部翻出来!

“真是的,就不能在白天休息的时候看吗……”叶山亮不满的嘀咕道。

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