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第12章 从蒜泥白肉中吃出理解

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陈子瑜熟练的将肉片铺在黄瓜片上,另腾出一个碗。

放入蒜末、盐、味精、自制酱油(老酱油)、香油、极少量白糖、葱姜汁以及一大勺自炼红油,再用筷子搅匀淋在肉片上。

陈子瑜将蒜泥白肉端上桌时,肉片还在冒着热气。

庄国辉和方正宇都将身子往前凑,尽量让鼻子靠近菜品嗅了嗅。

凉菜与热菜的香味截然不同,更多是自炼红油的香味,浓香醇厚中又带着些辛辣,让人食指大动。

“别看了,蒜泥白肉要趁热吃。”

陈子瑜指着菜品解释道:“肉片热的时候能够充分吸收料汁,吃起来更加入味,口感也更加丰富。”

“直接吃吗?”

庄国辉拿着筷子,看着摆好盘的菜一时不知从何处下手。

“用筷子把肉片和黄瓜片拌匀就行。”

陈子瑜侧目看了眼驻足在门口张望的食客说道:“外面有客人来了,你们先吃着,我出去看看。”

二人也没回答,就直勾勾看着蒜泥白肉。

方正宇拿着筷子想拌,又不忍心下手,“摆盘太精细了,我都有些不忍心。”

“好看有什么用,吃到嘴里才是肉!”

庄国辉用筷子的另一头将盘中肉片和黄瓜拌匀。

看着流淌在肉片上的红油,他实在是忍受不住,直接用筷子另一头将一片肉折叠两下后就往嘴里送去。

牙齿咬上肉片,红油与肉汤汁几乎是瞬间在口中绽放,顺着舌尖向这味蕾蔓延,先是醇香,后是麻辣与蒜香,最后伴有一丝微甜。

随着几次咀嚼,肉片香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻。

堪称一绝!

方正宇也不着急动筷,而是等庄国辉吃完后才问道:“怎么样?”

“奇了!”

庄国辉用舌头将嘴角的红油舔舐掉,满脸震惊的说道:“这片肉中肥肉那么多,但我吃下去却没一点腻味的感觉,反而越嚼越香,最后回味的一点甘甜简直是神来之笔!”

“我也来试试。”

方正宇将黄瓜片裹与肉片之中,整个塞入口中,用力的咀嚼起来。

味道与庄国辉描述的别无二致,但是加入黄瓜片后,口感又有了一定升华!

黄瓜汁将红油的醇厚削淡了些,更有些清脆利落的感觉。

“唉!”

方正宇将肉片吞入腹中后,放下筷子长叹一口气。

庄国辉吃着肉片调侃道:“这菜这么好吃,老大哥还吃出忧愁来了?”

方正宇有些哀伤的说道:“这是我有生之年,吃过最好吃的传统凉菜。”

“这不是好事吗?怎么唉声叹气的。”

庄国辉愣住了,这大哥怎么回事,吃好吃的还能吃郁闷?

方正宇已经很久不抽烟了,但兜里始终放着一盒烟,忧愁的时候会点上一根。

他现在觉得心里很不得劲,便从烟盒中抽出一支烟含在嘴边,用打火机点燃深吸了一口才说道:“小兄弟,我活了五十多年,也就吃五十多年西餐,到了知命之年才知道原来本土的传统菜还能这么好吃,值不值得伤心?”

庄国辉沉默了。

他的境遇与方正宇比也好不到那里去,说是安平市美食界小有名气的老饕,但这小半辈子吃得最多的,还是西餐。

吃了这么多年,也探了好多享有盛名的美食店,但庄国辉总觉得缺了些什么,直到吃了陈子瑜的菜,他的味蕾才算得完整。

方正宇由于年纪问题,想的比庄国辉还要更多一些。

他是爱国的,也是爱这片土地的。

他之所以哀伤,也正是因为这片热爱,他热爱的这片土地居然会被外国美食称霸,谁能忍受?

以前吃的那些传统菜味道都不好也就认了,可是今天吃了陈子瑜的菜后,他忍不了了!

有这么好吃的传统菜,外国菜系怎么可能称霸本土美食界!

“我有些理解小老板故意将秘方泄露出去的心态了。”

方正宇猛吸了一口烟,看着店门口陈子瑜正在与客人讨论的背影说道:“这位小老板啊!估计是想将传统菜发扬光大,他靠着自己微薄之力肯定是做不到的,所以就想着将菜品秘方故意泄露出去,以此增加热度……”

庄国辉幡然醒悟,回头看向陈子瑜的目光多了些尊敬。

如今国内市场已经将传统菜视之如草芥,弃之如敝屐。

老一辈还好,年轻一辈已经打心底瞧不起传统菜系,陈子瑜想要在这样的绝境中杀出一条路来……

难!太难了!

“隔壁店卖麻婆豆腐才卖二十块,你这里怎么要卖三十块?”

“我们是正宗传统菜,不论是食材用料还是口味,都比他们要好上一些。”

“我看其实差不多,还是算了吧,我去隔壁店吃。”

客人还是走了,理由是隔壁三家店的鱼香肉丝和麻婆豆腐比陈香小馆更便宜些。

陈子瑜看着客人离去的背影,也不气恼,反而转身笑着走进了店铺。

方正宇将烟头掐灭,皱眉问道:“隔壁那几家餐饮店都开始打价格战了,你也不想管管?”

价格站是针对同行最好的利器,尤其是产品还相同是,低价格对于消费者来说更有诱惑。

“我对自己的厨艺有信心。”

陈子瑜回到灶台内,一边清洗着厨具一边回答道:“他们抄了我的菜不假,但是想要一夜之间就将味道百分百还原出来,那肯定是不可能的。”

“等昨天到我店里吃过饭的食客去他们那里一吃,便知道二者之间口味有何不同。”

“不出意外的话,最多后天,那些客人就会陆陆续续的回来,而抄袭我菜品的那三家店老板只能干瞪眼看着。”

庄国辉和方正宇醒悟了过来。

就陈子瑜这一手厨艺,岂是人说抄就抄的?

陈子瑜今早出门的时候就猜到了今天生意会很清闲,也就琢磨着干一些其他事情。

他放下手中工作,看着正在就餐的二人问道:“两位知不知道附近那里有房子在出租,我才刚回安平市还没住处,想租个套一的房子,两位有没有什么路子?”

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