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第79章 馄饨

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舒雅婷突发奇想,今天做馄饨,今天打算做一个鸡汤馄饨让唐小纶好好品尝品尝。

馄饨主要靠的是汤赢人。这周六大清早天不亮,三四点舒雅婷回来到唐小纶的家里,就来敲唐小纶家的门,唐小纶还迷迷瞪瞪的睡觉呢,命令唐小纶提前准备好的材料,检查昨晚让唐小纶在家里就开始熬的高汤,大骨头,龙骨、三黄鸡、佐料,整整熬四个小时,要的是汤清味鲜,很多小孩老人就好这一口,就等汤好了的那一刻。

馄饨靠汤,但馄饨也同样讲究。馄饨皮一定选的是精品面粉,不在外面买,舒雅婷自己买来馄饨皮粉等一应食物,和面时加入搅拌均匀的鸡蛋液,再不停地搅拌揉搓,等待揉搓得有一定硬度时,放置半个多小时,随后再揉,一直揉到圆润有光、弹性筋道,这时再用擀面杖继续擀,一直擀到薄如纸,再切成面片。面粉加鸡蛋,不但让馄饨皮更有营养,更重要的是它还让面变得光滑、有韧度。舒雅婷最后再把把关,审核一下。

馅料当然是鸡肉馅,鸡肉选的是鸡胸肉或者鸡大腿肉,剁碎,加上佐料,再用已经切好擀好的馄饨皮包好。

秦汉人家西安的馄饨样式独特,形似猫耳朵。馄饨出锅,浇上清汤,撒上泡好的紫菜,海米,虾皮,滴几滴香油,撒上葱花,清清白白,就可以盛装入碗了。看上去色泽鲜艳,晶莹剔透,皮里能透出肉馅,看着就有食欲,闻一闻,鸡肉的香味早已飘进了鼻腔,让人不由得多吸上几下。吃一口筋滑嫩爽,再喝上一小口清汤,顿时神清气爽。这时,如果再配上形如半月的锅盔牙子,吃着馄饨就着锅盔牙子,绝了,简直舒坦极了。

锅盔牙子是买的,舒雅婷不会烙饼,买来的锅盔牙子色泽金黄,内空外鼓,内酥外脆,再夹入由陈年老汤熬成的腊汁肉,热馍凉肉,那叫一个唇齿留香,回味无穷。卖的锅盔牙子是“非物质文化遗产”,凭的也是老手艺。

时代在变迁,人们的口味在发生变化,餐饮行当也像个舞台一样,你方唱罢我登场,各领风骚三五年。但西安本地的馄饨馆还是一路走过来了,锅盔牙子,紫丝馄饨,花样没变,味道还在。老城要有老城的样子,要有老城的记号。只要这些老馄饨馆还在,老咸阳的味道就还在。

张羽菲今天特意一身淡蓝色旗袍,高跟鞋,肉丝袜,脚底还穿了一双纯棉白棉袜,舒雅婷知道唐小纶最喜欢这种清纯打扮了盘了发簪,估计就这丫头这发簪,估计是至少晚上凌晨一点多左右盘的头发。这种发饰很难盘,需要里外不一样的盘法,盘,挽,簪,夹,卡,这下来至少得一个多小时。

这丫头今天这是怎么了,舒雅婷在不停的忙活着,从进门就没消停过,唐小纶呢,傻不拉几的在一边看着,馄饨的热气蒸腾的整个厨房都是香味,白里透红白皙的皮肤,被蒸腾的脸庞粉面透红的,二十出头的风华正茂的年龄,妙龄女子的气息,看着舒雅婷白色的小袜子,小脚丫踩着点点,来回的蹦哒跳动着,唐小纶看的痴痴发呆。

瞧你那傻样,看什么,只知道看啊,还不过来帮忙,就知道在哪里傻站着,拿筷子,拿勺子,坐哪里去。舒雅婷心里却乐开了花,这家伙还真是恋袜癖,这个不要脸的流氓家伙。不过挺紧张的,这个变态的家伙会不会一会把我扑倒了,好害怕啊,好紧张啊。

唐小纶依照吩咐摆好碗筷,又回来看看舒雅婷在搞什么名堂,见她打算把一个砂锅要端出去,唐小纶赶紧制止打住,这可不行,砂锅这么大的,你能端得动不,再说你细皮嫩肉的,砂锅这么烫的把你烫了咋办,唐小纶让美女坐桌子那里,自己把这个砂锅端过去餐桌上。

舒雅婷看着这个小男人,还蛮有安全感的,小声说,我要是真嫁给他,以后会不会一直这么幸福,哎呀,赶紧害羞的捂住嘴,我咋能这么说呢。

你说什么?你脸咋了红成那样子,是不是做饭把你热着了,唐小纶伸手摸了一下舒雅婷的脖颈,没出多少汗啊!

唐小纶,你要死了,你敢摸我,你耍流氓,你不要脸,舒雅婷其实挺喜欢的,看来这家伙还不是那么的榆木疙瘩,也不是不近女色,不过还得“教训,教训”他,不能太放纵了。抓起脚下的拖鞋就打,打的唐小纶到处躲。打了一会就呵斥唐小纶,你在敢不老实,小心你那啥不保。消停了一会。

没什么,没什么,赶紧吃吧,趁热吃凉了就不好吃了,

看着热气腾腾的馄饨,唐小纶一下子食欲大开,白勺清盛,一碗馄饨,香气袭来。小勺舀上馄饨皮正如舒雅婷的裙摆薄如蝉翼,晶莹剔透,咬一口馄饨,里面肉漫汁溢,芳香四溢,哎呀呀,那叫一个香啊,人间美味莫过于此了。

看着对面的舒雅婷粉嫩的小脸蛋,红扑扑的,也真想咬一口,确切的不是咬,而是亲,一亲芳泽哈哈,这玩意上瘾呢。实在是不敢想,不敢想,哈哈哈哈哈,舒雅婷看着唐小纶盯着自己,在偷笑,娇面嗔恨的问,喂,你在看啥呢,又憋啥坏水呢?

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