大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的商业竞争法则，在餐饮业是这样：
大小是规模和体量，意味着更大的与供应商谈判的权利、更大的品牌话语权以及更大的资源协同效应，往往会带来更低的房租、更便宜的食材、更低的成本。
快慢是管理和效率，意味着更高的人效、坪效，更强的资源调度能力，往往会带来更高的利润率和盈利。
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“你是怎么知道这些的？”唐月看完后有点惊讶地问道。
“瞎想的呗。”秦凡耸耸肩糊弄道。自己前世里的许多事她并不完全清楚。
“这够雪梅忙的。”唐月咕哝道。
这时一旁的若灵奶声奶气地问道：“姐姐要放学了，我们是不是去接她啊。”
秦凡看了看墙角的立式摆钟，停下笔抱起若灵：“走喽，去接姐姐喽！”
被架在肩头的若灵咯咯笑着喊道：“我要姑姑阿姨也去。”
“哎哟，真是我的好灵灵。”唐月眉开眼笑地拍了拍她的小屁股。
楼下大厅的吧台里，雪梅和秦颖还在盘账，秦凡朝她们示意自己去接孩子。
“嫂子，嫂子。”秦颖小声喊着愣愣的雪梅。刚才看到秦凡扛着若灵，身后还跟着唐月，恍惚间他们三人好似一家人一样。
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“姐姐，姐姐。”小若灵看到姐姐背着书包出来，兴奋地喊道。姐妹俩搂在一起，高兴得又蹦又跳。
“小孩就这时候最好玩。”唐月看着幼儿园里出来的男孩女孩，都像是会动的玩具娃娃一样，不由地笑道。
“七、八岁的孩子就惹人烦了。”秦凡顿了一下：“老话说七岁八岁狗不理。”
“现在京狮只围着若磊转？”唐月看着小姐妹俩手牵着手向他们走来，想起那条被她们欺负很的京狮，笑着问道。
“爸爸，姑姑。”若馨快活地喊道，这么长的时间都是爸爸和唐月姑姑来接她放学。
......
“可吃过了？”唐月妈妈问道。老唐却揣着一肚子不高兴地“哼”了一声。
唐月看到家里只有爸妈老俩口吃饭，有心想多陪陪他们，却又很烦他们给她介绍这介绍那的，说不上几句就呛起来。
“嗯，我在外面吃过了。”唐月轻声道。
唐爸用筷子敲了两下碗，不快地说道：“又是在秦凡家，你把家当成什么了，当成旅馆了！”
“那你怎么不管管亮子？最起码我每晚还回家。”唐月忍不住反问道。
“你弟弟是男孩子。”
“是男孩，就可以几天不回家？我可从来没见你们管过他。”唐月习惯性地顶嘴道。
“小月你先回房间，你吃你的饭，饭都堵不住你的嘴。”唐妈头疼道。
看着唐月进了房间，唐妈责怪老伴道：“难道又想把女儿吵跑？”
唐爸扒拉着碗里的饭，一声不吭。
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位于蜀山脚下的高新开发区，此时还没有大片的厂房和只有几条宽敞的马路，先行进驻的银行、工厂也没几家，离市中心有二十多公里，此时四处都是建筑工地。
“就这里吧。”秦凡用手在不远处划了个大概，跟身旁的苏剑和开发区主任说道。
“这是不是有点偏了？”苏剑疑问道。
“有车还怕远吗？”秦凡笑道，实际上他选得这里是绝佳的位置，以后这片土地上会有大大小小的单位和厂房，还有陆续建起来的高档小区。作为配餐配送中心，没有比这更好的地方了。
“秦总，你需要多大？”开发区张主任问道。
对于一个生产及仓储为2000平方米规模的中央厨房，秦凡的测算是：装修工程需要80万-100万，加工处理设备、冷库及配套的强弱电系统需要150万，其他周边费用50万，项目总额300万左右，做出来的中央厨房才能保证设备及材料良好。
其他的设备，如蔬菜、水果前处理中使用的多功能切菜机、甩干机、洗菜机、漂烫机、冷却池以及肉禽蛋前处理中使用的微波解冻装置、自动调温油炸锅、多功能切肉绞肉机、打蛋机、丸子成型机、真空充氮包装机等等也需要不少钱。
“先2000平方吧。”秦凡说道，接着便看到张主任失望的眼神。
“2000平方的厨房？你是不是疯了？”苏剑却在一旁惊叫道。
由不得苏剑的惊讶，现在的门店只有区区的七家，根本就不需要这么大的中央厨房。
按照推算：年营业额600万--1500万之间，依托门店建设200--500平方米级别的小型加工中心；年营业额1500万--2000万之间可以考虑规划中央厨房；年营业额2000--5000万之间，建设1000平方米级别的中央厨房；年营业额5000万以上考虑建设3000平方米级别的中央厨房及物流中心。
“没疯，以后我还会扩大的。”秦凡信心满满地说道。
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