中医:回到知青下乡那些年

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第一百三十章 夏收将至

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第130章 夏收将至

王爱朵听他说得如此粗俗,禁不住躲远了些。

满脸嫌弃。

可又忍不住,捂着肚子笑了起来。

王红河和李玉珠更是忍俊不禁。

一说起吃食,四丫就来劲了。

别忘了,今儿个,王承舟可是凭本事挣来一颗大猪头呢!

往常,队里杀猪的时候,猪头一样算是下水。

一颗大概有十几斤重。

煮熟了,剔除骨头,差不多能得五斤肉。

这可真不是一个小数目。

乡下人日子艰苦,实在馋得不行了,才舍得买上八两一斤的猪头肉吃吃。

正经的好肉,谁日子不过了,吃它呀!

一直到二十一世纪。

逢年过节,村儿里来个卖熟食的,大多也是猪肝、牛肝,猪头肉、牛头肉。

所以,哪怕是盯着面前的生猪头,四丫都禁不住咽了口唾沫。

见自己闺女没出息的样子,王红河抽了口旱烟,脸上甚至笑出了菊花。

当即,提起来研究着,点了点头,“哎,有了它,今夏麦收,日子就好熬些了。”

“那可不!”

李玉珠也走了过来,眼睛里满是笑意,“都说过麦就像经受一次火坑地狱,大半个月下来,人都得脱层皮。”

“每天起早贪黑,顶着大太阳,趴在热气腾腾的地里头割麦子,要是再填不饱肚子,热死过去的都有。”

“吃点儿好的,人呐,也就能多抗一会儿。”

原本四丫心里头还很高兴,可一听这些,小脸儿禁不住就哭丧起来。

咧着嘴,作怪道:

“哎呀,正想美事儿呢,能不能不要提吃苦?”

“两件事掺到一起,这猪头肉的味儿都窜了!”

“我不想割麦子呀!”

一家人差点儿笑出猪叫声。

李玉珠瞪了她一眼,哭笑不得,“你个死妮子,单是看着一颗生猪头,就尝到味儿了?”

“我想象的!”

四丫仰着脖子,理直气壮。

“哎,你这丫头。”

见自己闺女跟个小馋猫似的,王红河立刻就坐不住了,叹了口气,“那我现在就收拾收拾,煮上吧。”

“只是,这天儿太热,剔出来的肉估计放不了几天。”

“等下,你们解解馋,剩下的全部用盐腌上,能吃一天算一天吧。”

四丫一咧嘴,愁苦道:“啊,又要吃咸肉呀?”

“有的肉吃就不错了,伱还挑肥拣瘦的。”

李玉珠一听,很不乐意,“前些年,过麦的时候,家里能有碗红糖水,就谢天谢地了。”

“不是你哥救治了人家村长的闺女,啃馒头,喝凉水,你也得到地里头干活。”

“别不识好歹!”

四丫噘着嘴,不敢争辩了。

不是她嫌弃咸肉,实在是那个年月没有冰箱,为了保存食物,时常需要用到很多食盐。

存放的时间是延长了些,可是齁咸齁咸的,吃在嘴里能把人苦死。

基本上,也就没有什么肉的味道了。

见这小妮子又触霉头,王承舟瞅得直乐。

可随之,想到了什么,心中一动,“爸妈,其实,不用那么多食盐,也可以把猪头肉多存放几天。”

“不用盐腌制?”

李玉珠皱着眉头,不太相信。

若是能够正常食用,谁愿意吃那咸得发苦的东西啊?

“对,其实并不复杂。”

王承舟笑呵呵的说道:“首先,煮熟的猪头肉含有很多油脂,而油脂是最不容易变质的东西,就像之前咱们得来的牛油一样。”

一说起这个,一家人就兴奋了。

当初,正是王承舟的英明决断,一家人得了好些牛油,到现在还没有吃完呢。

“咱们可以把猪头肉切成小块儿,搁在锅里煸炒出油,等油脂凝固之后,就是天然的保鲜层,能够隔绝氧气。”

“然后,咱们用一张蘸醋的湿布盖在上面,杀菌消毒。”

“双管齐下,保存个好几天都不成问题。”

王承舟一口气说完,四丫的眼睛都明亮了起来。

开心得直跳。

有些字眼儿,李玉珠和王红河听不太懂,可就是觉得儿子这见识真是绝了!

随便一个吃食,都能讲出如此多的道理。

哪知道,王承舟话还没完,看着王爱朵,认真道:

“四丫,这些是先人的智慧,更是书本上得来的知识。”

“很久以前,人们就知道了这样做,可解释不出来到底是因为什么。”

“等将来,你考上了大学,就帮哥研究一些知其然而不知其所以然的事情,好不好?”

四丫忽闪着大眼睛,感受到自己二哥身上流露着一种从来没有过的严肃。

便情不自禁地收起了所有玩闹的心思,郑重其事的点了点头。

拍着小胸脯道:“放心吧,包在我身上!”

王承舟咧着嘴笑了起来。

其实,想要用一套科学的方式完整的解释中医理论,似乎是一件不可能的事情。

更不是一两个人就能完成的任务。

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