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第三十章 孙酒工报恩

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万幸,那小孩缓缓呼出了一口气,脸色逐渐变得红润。

那妇人见状,疯一般扑了过来,将孩子揽入怀中,生怕别人抢了去。

又过了片刻,那小孩突然“哇”的一声哭出声来。周围人见状,皆欢呼声一片。

陈牧见已无大碍,便阔步离开。此时的河间,百废待兴,容不得他多做停留。

今日听孙九提起,便也想起了此事。

“陈大人有所不知,当日您所救之人,便是小人的孙子。”孙九继续道,“小人只有一子,业已早亡,此孙乃我孙氏单传。”

“我孙九虽排行老九,可前面八个兄长皆已早殇。陈大人当日义举,乃是对我孙氏的再造之恩啊!”

这下陈牧算是听明白了,自己无心之举,却是结了这么大的一个善缘。老弟兄九个,只留了这么一根独苗,那自然是金贵的不得了。

“陈大人的大恩大德,小人一直无以为报,今日得见恩公,便是上天给了小人一个报恩的机会。陈大人但有任何吩咐,小人就是立时死了,也不皱一下眉头。”

“没那么严重,就是想和你来商议一下酿酒的事宜。”陈牧笑道。

一听是酿酒,孙九为难的搓了搓手。叹息道,“现在是灾年,人吃的粮食都不够,恐怕没有多余的粮食用来酿酒啊!”

“这个你不用担心,我想了解一下你们酿酒的工艺。”陈牧道。

孙九闻言一怔,没想到恩公为何要问这个问题。陈牧虽说是历史学的老师,但毕竟来自后世,对于两汉时期手艺人对自己安身立命的技艺的重视缺乏了考虑,竟一开口就问起了孙九的不传之密。

孙九略一思索道,“我朝自陛下登基以来,恢复了前朝武帝制定的酿酒专营之法。别的我不敢说,我孙氏的酿酒之法,恐是成酒率最高的一家。我孙氏一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。”

嗯,出酒率220%,这个比例与后世的也很接近。可看出,酒曲的用量很大,占酿酒用米的50%了,这说明酒曲的糖化发酵力不高。陈牧心道。

“我这里有一法,曰‘喂饭法’,又名‘补料发酵法’,可更好的提高发酵力,而且酒的醇度更好。”陈牧道。前段时日,陈牧依据《齐民要术》对郡署的掾吏们进行农耕技能的培训时,读到了贾思勰对酿酒技艺的记载,便将其拿出来授于孙九。

这个“补料发酵法“就是在一个发酵周期中,原料不是一次性都加入进去,而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法,该法先浸曲,第一次加一石米,以后每隔三天加入一石米,其加九次。

《齐民要术》中的补料法除了上述的“递减补料法“外,还有“递增补料法“。如第一次加料三斗三升,第二次加六斗六升,第三次加一石三斗二升,第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。

这孙九听完,只惊得哑口无言。原本以为是陈别驾想向自己取得那独门的酿酒技艺,出于报恩,自己也是毫无保留的和盘托出。谁知自己却是井底之蛙,不知海之辽阔。

这前恩未报,后恩又至。这人情咋还能越还越多呢!孙九都快要哭了。

“我也不是白帮你,我要你须将我送来的粮食按时酿出酒,不得延误。”陈牧见状笑道,“一斛酒(按林甘泉教授的计算汉代一斛约为后世的27斤)我付你五十钱,不是大小泉,是五铢钱,如何?”

孙九闻言是真哭了。自从朝廷开始实行酒类专卖之后,官府向他们这些酿造作坊支付的工钱就没超过了二十钱,而且都是大小泉币,这无形中又被剥去了两成利润。如今陈别驾给他五十枚成色十足的五铢钱,这是自己祖坟冒火的节奏啊。

“不行不行!”孙九又是摇头又是摆手,急道,“仍以官例,二十个小泉币足矣!”

“五十个五铢钱,否则我就去找别人了。”陈牧笑着“威胁”道。

“那大人须答应小人一个条件。”孙九讨价还价道。

“请讲。”

“小人单门独户,家里仅余小人与家孙两个男丁,请大人允许我爷孙入籍陈氏,小人便做得。否则,小人宁愿不做!”孙九下定决心道。

这个孙九,倒也是个伶俐人,居然想入了奴籍,做了陈牧的奴仆,这样以后无论陈牧给多少钱都是自己左手倒右手的事情。

话已到了这个份上,陈牧也是深谙了孙九的决心。笑道,“改姓倒也不必,如不嫌家里嘈杂,便搬来和陈洪、柳姬他们为伴。”

孙九闻言,纳首就拜,泣声道,“敢不从命!”

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