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第52章 酸菜

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南希腌制酸菜的过程被张楠之和陈念北两人强势围观,二人美其名曰学习一点腌制酸菜的秘诀。

南希也没有藏私,腌制酸菜在全国各地都有不同的方法,不过大同小异,其中的细微区别也只是因为各个地方的口味差异造就的不同风味。

腌制的东西也因各地的物产而不尽相同,北方盛产白菜,故腌制酸白菜比较多,南方的则比较多样,酸的豇豆,竹笋,青菜,萝卜,泡椒,甚至还有酸鸭子,鱼的。

在新鲜蔬菜难以长久保存的岁月里面,干菜和腌制酸菜是大家保存蔬菜的主要方法,在我们的国家有悠久而古老的历史,不过后世有个不要脸的地方天天说是我们偷了他们的配方,简直是厚颜无耻。

我泱泱大国还不屑于用泡菜去招待客人,他们的配方还指不定是从我们这里流传出去的。

“一点不要碰到油荤,不然会臭掉的,还有,最后加进去的水不管放什么调料煮,还是白水,都一定要煮开放凉,最后密封起来。”

这两点一定不能出问题。

“为什么不能直接加清水,要煮开?”

陈念北表示不理解,既然要把水放凉的话,直接加井里打出来的水不是更方便。

“笨,我们喝水都是要喝煮沸过的水呀!生水不干净,对不对?南希。”

小张一脸求表扬的样子让南希莞尔一笑。

“对,就是你说的这样,保持卫生不见能保证酸菜研制成功,自己吃起来也放心。”

最后,小张和小陈靠着自己不错的人际关系网在村里买到了几个泡菜坛子,在南希的指导下成功腌制了人生中的第一坛子酸菜。

天气转变得越来越突然,南希把自己给沈叔叔他们准备的衣服趁着夜色送过去了。

“小希,怎么又送东西来了,这段时间你送来的东西已经很多了,肉干都还有,不要破费了,自己吃好点,你才十几岁,正是长身体的时候。”

看着南希又拖着一大个包裹过来,沈阿姨生怕南希是自己省下来的口粮,赶紧交代一下。

南希的爸爸妈妈都不在,很多事情她一个小姑娘也考虑不到,自己只能多提点一下。

“沈叔,阿姨,最近天气太冷了,我给你们衣服过来,现在可千万不要生病了,保暖工作一定要做好。”

南希把自己准备的棉衣拿出来给他们看。

“这是我自己做的,有点丑,大家将就着穿,外面这个套子是可以拆下来的,我都把尺寸做大一点,晚上你们还可以脱下来盖着睡觉。”

南希有些脸红,这个针脚真是让人头疼,而且对大家的尺寸也把握不好,索性全部都做大一点,这样到时候天冷了还可以在里面再加几件。

“已经很好了,小希想得很周到,外套这样做就很好,拆洗方便,不会打湿里面的棉花,刻意补了几块破掉布料,就像是破棉袄一样,不容易引起外人的注意。”

沈叔拿出自己的那一身比划了一下,很满意,南北江肯定没有想到他闺女做的第一件衣服让自己给穿上了,哈哈哈…….

霍老也很高兴,没想到还能穿上南北江这个臭小子的闺女做的衣服。

“对了,我哥哥来信了,念念姐姐也很好,她还给了我200块,托我给你们送点东西,等我下次去供销社看看,给安安买几罐麦乳精。”

“都好,就好了。”

沈叔和阿姨看完了南希拿出来的信,眼含泪花,还好念念没事,人没事就是最好的,看完之后赶紧烧掉。

本来他们都已经打算绝对不与女儿联系的,没想到他们居然跟小希希联系了,这信件最好不要留下,给小希希招惹祸端。

“要不,安安去跟我睡吧,晚上太冷了,小孩子身体弱,我早上又给他送回来。”

南希看了安安单薄的身子一眼,觉得于心不忍。

“这,要是被人发现了怎么办,不要冒这个危险,你现在也是孤身一人,再等等。”

沈叔叔对于这个提议非常心动,毕竟自己的小儿子确实太小了,在这边受苦自己心里也痛,可是小希也还是个孩子,还是好友的小闺女,这要是出了什么事情可就太糟糕了。

“我早上起早一点,天一亮就给他送回来,现在没有多少活,村里人也没有之前那么早了,而且我住的那边周围都没有什么人烟。”

不过最后,沈叔叔他们还是决定等下雪之后再让安安晚上过去,到时候出门的人更少一点,风险也小。

南希又留下了一包肉干,一小袋炒面,还有一包卫生纸留给沈阿姨用。

肉干和炒面都算是速食,没时间的时候烧点水就着就能吃,方便还管饱。

有时间的时候可以煮成肉汤或者炒面糊糊,出门的时候还可以把炒面提前用开水烫成面团,揉成一个小粑粑带着出门,沈叔叔上山的时候就可以带着一点去。

至于卫生纸,是从供销社买的那种,南希自己用的倒是以前屯着的,但是这种质量好的的卫生纸现在也生产不出来呀。

现在供销社卖的卫生纸还比较粗糙,上面还有褶皱,大捆的那种,要用的话都是自己买回来剪小了放着的。

沈阿姨在这边生理期的时候肯定不方便,给她准备一点放着。

“东西千万不要舍不得吃啊,我可是拿了念念姐姐的钱的,要是你们吃不好到时候我哥哥怪我怎么办。

再说了,你们这边的活可不像是村里人,猫冬就无事了,你们每天还要给牛上草,挖粪的,可不能把自己给饿坏了,身体才是革命的本钱,今年我哥要来看我的,到时候要是看见你们一个个饿得皮包骨头,不揍我才怪。”

南希现在就属于拿着鸡毛当令箭,还顺便给沈叔他们打个一个隐形的预防针,要是哥哥和念念姐姐真的有什么情况,也算是给哥哥拉了一点好感度。

南希趁着夜色回了自己的院子,这个日子啥时候是个头啊!

花花还没有回来,这大冬天的,在外面浪真的不冷吗?

南希表示不理解。

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