像老美这样的，各种大棚和转基因，各种食材已经失去了传统的味道。
这次我去日本有了点心得，一个新人厨师，还是个妹子，因为食材极棒的缘故，她获得了很高的评价。
不管一个人的厨艺有多么高超，都无法超脱出‘食材’的桎梏，所以我想向她学习，做‘传统的美食’。”
“但我们现在做的就是传统美食。”李大头不解。
“我指的是只做两百年前的，没有空运和大棚、冰箱出现之前的，人类祖辈这个时节该吃什么，我们就吃什么，应季的食物！让食材回归自然，而使我们的技术超越时代！”
众人一瞬间都是沉思了起来，有搓手的，还有捏指骨的，捂额头的，要知道拟真帝王蟹腿棒可是招牌菜，那是冷冻蟹，唐海现在的这想法有些激进了，有一定的风险……
“我怕菜式不够。”
“大丽菊现在每天产出蔬菜能有20种，海鲜也有十来种，另外市场上一直有应季的大量的有机食物。”
大伙还在考虑，唐海知道他们担心什么，便扯开话题道。
“李哥，之前电话里让你帮找的制糖师，你有合适的人选吗？”
“找到了一个。”
“要不是李哥你主要负责辣味，其实你的制糖水准是足够的，那人和你一样出色吗？”
“比我强十倍，刚从巴黎过来，就是很年轻，看你敢不敢用了。”
……
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