重生俏厨娘养成记

三角哥

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第331章 相对不相识

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司南这次雇的大厨也叫老张,刚进店时,对这个小老板还颇有几分轻视,司南几次指点下来,他没法不心服口服,小老板不是一般人,同样菜场趸来的货色,她就能搭配的性价比超高,从而让工作餐看起来像日式定食;一样的鱼香肉丝,用了她自制的泡辣椒,味道堪比川菜大师;最夸张的,他第一次做宫保鸡丁正炒得叮叮当当,小老板伸头进来抽了抽鼻子,眉头就紧皱上了:“你没把干辣椒的籽去掉,一股焦糊之气。”他当时还不服,不就是一点辣椒籽,谁家炒菜把干辣椒剪开以后,还要把辣椒籽单独分开的,等菜炒出来,司南看他不服气,也不吭声,自己走进厨房又炒了一盘,递给他一双筷子:“你自己尝尝,看区别在哪儿。”

他接过筷子,先吃了自己盘子的,味道不错挺满意,又吃了司南炒的,进口的瞬间,他就明白真的差距太大了,颜色上,他的黑点斑斑,而司南的,红润橙黄毫无杂质;味道呢,他那盘的鸡肉的确是发着焦糊的苦味,单独吃也许吃不出来,但只要吃一口司南炒出来的,就知道,即使没有干辣椒籽捣乱,肉的火候调味,他也远不如司南掌控的精妙。自那以后,新版的老张,就如同上一世的老张一样,对司南心服口服了起来,在后厨踏踏实实的精研手艺,也不再嫌弃司南吹毛求疵。

司南在厨艺上并不故步自封,有人愿意学,她就愿意教,能走多远看个人造化,所以她带着老张开始准备晚餐。

头盘是新鲜的法棍切片上面放一小勺金黄色的蟹油,旁边插一片红白相间的水萝卜。蟹油是她自己熬的,满黄的大闸蟹蒸熟,拆出肉和黄来,再用油小火慢熬成酱。下面条拌米饭和肉馅儿,放上一些,顿时就画龙点睛提高好几个档次。

沙拉是鹿肉鹅肝冻,配了五颜六色的时令蔬菜。纯瘦的鹿肉的柔韧和鹅肝的丰腴相得益彰。主菜则是铁罐烤制的香草小羊腿,普罗旺斯风格,玫红的瘦肉和滋滋冒油的脂肪夹杂着香料的味道,扑鼻香。甜品选了清口的柠檬雪葩,微酸微甜。每道菜,司南都准备了对应的酒。

司南给大家下了工,自己拿出厚厚的亚麻桌布和同套的餐巾餐垫,把桌子铺好,又从柜子里拿出英国皇室用瓷的餐具和银质刀叉,有模有样的摆好,出门走到绿化带里,看见野草和不知名的小黄花开的刚好,拔了几根回来插到造型古朴的小花瓶里也摆在餐桌上,端详一番,嗯,美轮美奂,万事俱备,只等用餐的人上门了。

于是乎当天色发黑的时候,有人推门进来,司南刚想说欢迎光临,却愣住了,陈凯泽怎么和章立飞在一起?这一世,他俩有了交集?摇摇头,不去多想,她赶紧回过神来,请俩人落座。章立飞坐下后,打量司南一番:“咦,是你呀。这就是你的小饭馆?”

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