姜有财又不是傻瓜，田、刘二人看她不顺眼，她又何必又往他们跟前凑！
虽然大厨休息室她也有资格进去，可是如果真的待在那里面，田、刘二人肯定会阴阳怪气一唱一和的说话给她听，何苦呢，再说自己马上要动手准备做些凉菜和煨汤，就更不用去了。
姜有财边喝着凉开水边思考今天煨什么汤好。
夏日煨汤，讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药都是首选。
而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的。
即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。
煲汤虽是厨房里的工夫活儿，但烹制上并不繁琐，只是烹调时间长，有些耗工夫而已。
姜有财想了想，决定炖三种汤，冬瓜荷叶老鸭汤、苦瓜排骨汤、冬瓜大骨汤。
冬瓜荷叶老鸭汤，只能用小瓦罐煨，半只一瓦罐。
之所以要用小瓦罐，是不能同时把几只鸭丢到一个大汤吊子里一起煨。
因为这样给客人上菜的时候会引来纠纷，为什么他那份冬瓜荷叶老鸭汤里面就有三个鸭腿，我里面怎么会一个都没有？
所以分小瓦罐煨，一瓦罐就是一份，就能避免纠纷。
每个瓦罐子煨半只鸭，是因为一只鸭太大了，一般来说，一只鸭都有三四斤重。
如果煨一整只怕客人吃不了，半只分量刚刚好。
苦瓜排骨汤和冬瓜大骨汤都可以用大汤吊子煨。
陈掌柜前来巡视过一回，发现姜有财在煨苦瓜排骨汤，欲言又止，这里没人用苦瓜煨汤的，要是卖不出去的话，可惜了这一大汤吊的汤。
姜有财看出他的疑虑重重，安慰道：“放心吧，这苦瓜排骨汤一经卖出肯定会引来不少回头客。”
陈掌柜当然被迫选择相信她，不然怎么办？
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