声音打断了毕构的思路，钻井的人在欢呼。
刚换下来喝汤的人郁闷啊，早知道自己再多干一会儿，自己钻出水才开心。
“怎么就知道有水了？”毕构不明白。
“是这样，下面一直有土，上面的重量压着，旋转后用圆刃锉的锉口磨泥土或石头，如果下面突然空了……”
庄户用一句话给讲出来。
“上面压的会一下子掉下来，然后被下面的托给卡住。”毕构跟着说，明白了。
下面要么是有水，要么是空的地方，不过有水的可能性很大。
那边开始松卡扣，松开后把下面的杆子和圆刃锉往上提，有手葫芦帮忙，如果提不动，上小卡子，边旋转边提。
提上来一段连杆，卸下，继续提下面的连杆。
速度并不快，不过众人脸上都带着笑容。
半个多时辰，由于深度不是很深，整个杆子被收完。
看下面的那一截，从湿润程度上确定有水。
准备好的竹管子取来，一节节顺下去，这个过程又很慢。
遇到下面塌了的地方，还要重新清理一下。
“明天早上，大家能喝到清凉的井水了，井不深，三丈多一点，土还软，山的这个位置聚水。”
庄户高兴地介绍，他们已经作好打上个十几二十天，打下去十多丈深的准备了。
结果一天不到就出水，赶上长安那边了，水层浅。
毕构听了可不觉得容易，三丈多的井，不用这个方法钻，而是用人挖，半个月也挖不出来。
“遇到下面有石头如何钻？”毕构想到了更难挖的地。
“石头的废锉，上面要加重，架子上的推杠必须延长，并且增加数量，多人一起推着转。”
庄户庆幸着说，运气好，省心也省钱了。
这么多的人手，不说工钱，饭钱就不少。
越深越慢，遇到石头层，用时长，工钱翻倍都算少的。
大家笑着，笑呀笑，过来打井的人就不笑了。
井打完了，有水了，自己是不是就没这份活计了？
庄户看到，察言观色，突然喊：“你们别想歇着，一会儿挑着灯笼给我挖引水渠，还有用来积水的池塘。”
听到还有活儿做，笑容又重新回到了雇工的脸上。
毕构摇摇头，转身回去睡觉。
当用小根蒜和鸡蛋作馅包的盒子香味在林间飘散的时候，太阳也露出了头。
李易还在睡觉，年岁大的毕构起来，收拾一番前去看水井。
压力井半夜的时候已组装好，现在有人轮换着压水。
挖水渠的人用镐头和铁锹挖，相互之间开着玩笑，或唱起小调。
照庄户的说法，可以干上半个月，等干完这个活儿，开始收麦子。
“给老夫试一下。”毕构看别人压，觉得好玩，上前接过来，一下一下。
往下一压，水被吸上来，顺管子涌出去。
“果然比用水桶的井省力，把桶放在前面，压几下就一桶，避免井边有危险。”
毕构很快发现压力井的好处，速度快、安全。
跟他过来的人终于有机会凑到面前：“东主，小的家中以前是蜀地人，那里的盐卤井若是这么打下去，再用这东西压，可是赚大钱了。”
“轮不到我们，人家琢磨出井的人会不知道用在哪最赚钱？”毕构根本不去想。
“他一个庄子能顶多大的用？多少世家豪族在，还有户部。”
小厮说出正常情况下的李易会被欺负的事实。
“他若不会行事，早被人吞得骨头都不剩了，可他现在被羽林飞骑保护着。”毕构提醒一句。
他发现小厮的年岁和李易差不多，为什么差距却那样大。
同样的话，换成李易绝对不会说出来，因为早看清楚了。
又压几下，过完瘾，毕构洗洗手，在身上擦擦，回去叫李易。
李易就是个高中生的年岁，长身体，睡眠时间长，困。
被毕构给喊醒，上厕所，洗脸、刷牙，吸吸鼻子：“好，今天早上吃盒子。”
“何物？”毕构坐到桌子边的时候看到了小根蒜的盒子，用煎的方式制作。
“两片面，中间放馅，然后捏周围一圈，单独的两片面一般捏出圆形，连着的两片是月牙形。”
李易‘发明’的盒子，给讲解。
“直接包不可？”毕构想不通为什么要两片面，一片包起来再一压，变成圆的饼。
“你看盒子捏出来周围一圈的褶儿，圆的像不像太阳？月牙的像不想月亮？”李易也不知道，他瞎编。
“圆的也可以是月亮。”毕构挑毛病。
“老毕，还是你想得对，月圆的时候包圆的，月半的时候包半个，没有月亮的时候不吃盒子，是思乡之情。”
李易从善如流，你说啥就是啥。
实际上他觉得是闲的，为什么要两片面捏一个盒子？对技术要求高，就跟包子十八个褶似的。
衣服为何要刺绣，漂亮，显得心灵手巧。
当然正是这份中华人的心思，才让中华美食名扬天下。
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